|
|
Varkenshaas Met Abrikozen-biersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blikje abrikozen op lichte siroop,1 teentje knoflook,2 theel.chilliepoeder,zout en peper,2 varkenshaasjes van ca.250 gr. per stuk,40 gr.boter,1 1/2 dl.hoegaarden witbier.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Abrikozen afgieten,hierbij 1 eetl.sap opvangen.Knoflook pellen en boven een kommetje uitpersen.de sap,chilliepoeder,zout en peper er doorheen roeren.Varkenshaasjes hiermee bestrijken en ca.15 min.laten trekken.Met staafmixer 1,4 deel van de abrikozen pureren,rest in blokjes snijden.In de bakpan de boter verhitten.Vlees in ca.6 min.rondom bruin bakken.Bier toevoegen en het vlees met de deksel schuin op de pan in nog ca.12 min. zachtjes gaar braden.Vlees op de plank leggen en ca.5 min.laten rusten.Abrikozenpuree aan de braadvocht toevoegen en saus op hoog vuur ca.4 min.laten inkoken.Abrikozenblokjes erdoor scheppen.Vlees schuin in plakjes snijden en in waaiervorm op borden leggen.Beetje saus erover schenken.Rest van de saus apart erbij serveren.Serveren met aardappelpuree en venkel
|
|
|